Mikrobiologijos konspektas

Anaerobinis kvėpavimas susijęs su oksidaciniu fosforilinimu, tai yra kvėpavimo grandinėje elektronai pernešami ne molekuliniam deguoniui, o oksiduotų junginių jonams.

Pagal akceptorius kvėpavimas skiriamas į:

· nitratinį – būdingas fakultatyviems anaerobams;

· sulfatinį – būdingas obligatiniams anaerobams – sulfatus redukuojančios bakterijos;

· sierinį;

· karbonatinį – metanogeninės bakterijos;

· fumaratinį – chemoorganoheterotrofinės bakterijos Anaerobinėmis sąlygomis mikroorganizmai energiją gali gauti ir rūgimo būdu.

2.Aprašykite rūgimo procesą.

3.Kokius žinote rūgimo procesus, priklausomai nuo mikroorganizmų skaidomo substrato? Aprašykite

alkoholinį rūgimą bei jo sukėlėjus.

Alkoholinis rūgimas tai – angliavandenių anaerobinis skaidymas katalizuojant fermentams iki etanolio ir CO2 .

Alkoholinio rūgimo metu susidaro nedidelis kiekis antrinių rūgimo produktų:

organinių rūgščių,

glicerolio,

aukštesniųjų alkoholių (iš jų daugiau kaip pusė 3-metilbutanolis ir 2-metilbutanolis),

sieros junginių (vandenilio sulfidas ir rūgštusis sulfitas).

Alkoholinį rūgimą galima suskirstyti į etapus:

Indukcinį;

Stacionarinį.