Kita / Maisto technologija

Mėsos šviežumo nustatymas

0 atsiliepimų
Autorius:

Šviežia mėsa – tai tokia mėsa, kuri nebuvo specialiai apdorota jokiu kitu būdu, išskyrus šaltį, taip pat vakuuminiu būdu ar inertinių dujų atmosferoje įpakuota mėsa, o šviežia paukštiena - neapdorota jokiu kitu būdu, išskyrus šaltį. Šviežia mėsa ir paukštiena turi būti švari, be matomų pašalinių priemaišų, kvapų, kraujosrūvų, kraujo likučių.

Mėsos, paukštienos ir jos riebalų šviežumas pirmiausia įvertinamas jusliniais metodais. Jeigu kyla abejonių dėl jų šviežumo, atliekami cheminiai ir mikrobinio užterštumo tyrimai, kurie detaliai nurodyti Mėsos ir paukštienos šviežumo įvertinimo techniniame reglamente, suderintame su Valstybine maisto ir veterinarijos tarnyba

Darbo tipas:
Apimtis:
18 skaidrės (-ių)
Lygis:
Universitetas
Atsisiųsti

Jums gali būti aktualu

Vartotojai, įsigyję šį darbą, taip pat peržiūrėjo
Salmonella spp. nustatymas šviežioje jautienoje ir melionuose
Prezentacija Salmonella spp. nustatymas šviežioje jautienoje ir melionuose

Darbo tikslas Nustatyti ir identifikuoti salmonella spp. šviežioje jautienos mėsoje ir melionuose. Palyginti ir įvertinti PGR jautrumą [...]

Jogurto rūgštingumo nustatymas
Referatas Jogurto rūgštingumo nustatymas

Šiam darbui pasirinkau rašyti apie jogurtą, nes buvo įdomu sužinoti ar jogurtas turtingas baltymų, riebalų [...]

Tradiciniai mėsos gaminiai, gamyba ir produkcijai keliami reikalavimai
Kursinis darbas Tradiciniai mėsos gaminiai, gamyba ir produkcijai keliami reikalavimai

Mėsa - geriausias visaverčių baltymų šaltinis. Svarbiausias mėsos komponentas yra raumeninis audinys. Vertingiausia  raumenų sudėtinė [...]

Grūdų cheminės sudėties ir technologinių savybių nustatymas
Laboratorinis darbas Grūdų cheminės sudėties ir technologinių savybių nustatymas

Laboratorinis darbas Nr. 1   „KVIEČIŲ RODIKLIŲ NUSTATYMAS“   Tyrimo objektas: grūdai nr. 42 .     GRŪDŲ KVAPO IR SPALVOS NUSTATYMAS   Darbo [...]

Kompiuterinių tinklų nustatymai, tinklo parametrų gavimas
Kursinis darbas Kompiuterinių tinklų nustatymai, tinklo parametrų gavimas

Galimybės, kurias suteikia dabartiniai kompiuteriai, dar prieš 50 metų atrodė visiška utopija. Tačiau kadangi visa [...]

Gaminių kainų nustatymas
Prezentacija Gaminių kainų nustatymas

Išsamus darbas, kurį sudaro 30 skaidrių. Didžiausias dėmesys skiriamas savikainos apskaičiavimui ir kainodaros principams.

Kristalinio kūno lydimosi temperatūros nustatymas
Laboratorinis darbas Kristalinio kūno lydimosi temperatūros nustatymas

Laboratorinio darbo švaraštis [...]

Pavaros inercijos momento nustatymas
Laboratorinis darbas Pavaros inercijos momento nustatymas

Darbo tikslas Susipažinti su eksperimentiniais pavaros inercijos momento J nustatymo būdais, praktiškai nustatyti J ir apskaičiuoti [...]

Bazavimo paklaidos nustatymas bazuojant detalę plokštuma ir dviem pirštais
Laboratorinis darbas Bazavimo paklaidos nustatymas bazuojant detalę plokštuma ir dviem pirštais

Išvados: Kuo didesnis tarpcentrinis atstumas, bazuojant detalę skylėmis ant pirštų, tuo mažesnis detalės persikreipimas.

Inercijos momento nustatymas iš kūno parametrų
Laboratorinis darbas Inercijos momento nustatymas iš kūno parametrų

DARBO TIKSLAS: 1. Apskaičiuoti žiedo inercijos momentą iš jo parametrų – masės-m , išorinio – [...]

Fotoelemento integralinio jautrumo nustatymas
Laboratorinis darbas Fotoelemento integralinio jautrumo nustatymas

DARBO TIKSLAS: Ištirti seleninį fotoelementą: 1. nustatyti jo liuksamperinę charakteristiką i = f(Φ), 2.apskaičiuoti fotoelemento integralinį jautrumą [...]

Skysčio dinaminės klampos nustatymas
Laboratorinis darbas Skysčio dinaminės klampos nustatymas

DARBO TIKSLAS: 1. Nustatyti glicerino dinaminės ir kinematinės klampos koeficientus Stokso metodu [...]

Idealių dujų molinių šilumų santykio cp/cv nustatymas
Laboratorinis darbas Idealių dujų molinių šilumų santykio cp/cv nustatymas

DARBO TIKSLAS: eksperimentiškai nustatyti oro molinių šilumą santykį ir palyginti su teorine [...]

Pelno, pajamų ar sąnaudų ekstremumų ir monotoniškumo nustatymas
Prezentacija Pelno, pajamų ar sąnaudų ekstremumų ir monotoniškumo nustatymas

Yra uždavinių sprendimo pavyzdžių. [...]

Kauno miesto pirminių sveikatos priežiūros centrų medicinos darbuotojų požiūrio į natūralų gimdymą po cezario pjūvio operacijos nustatymas.
Diplominis darbas Kauno miesto pirminių sveikatos priežiūros centrų medicinos darbuotojų požiūrio į natūralų gimdymą po cezario pjūvio operacijos nustatymas.

Nėštumas ir gimdymas yra natūralus fiziologinis moters gyvenimo procesas. Nesant jokių su nėštumu susijusių komplikacijų [...]