Taikomieji mokslai / Žemės ūkis

Pieno kokybės rodikliai ir juos įtakojantys faktoriai

0 atsiliepimų
Autorius:
Pienas ir jo produktai yra vieni iš daugiausiai vartojamų produktų visuomenėje, todėl labai svarbu, kad vartotojams tiekiamas pienas būtų kokybiškas ir atitiktų visus keliamus reikalavimus. Tam yra atliekamas pirminis pieno kokybės rodiklių įvertinimas, kurio metu pienas turi būti gerai išmaišomas, o jį išmaišius, nustatoma pieno spalva, kvapas, konsistencija, matuojama temperatūra.
Be pirminių pieno kokybės rodiklių, yra ir pagrindiniai pieno kokybės rodikliai, kurie daro įtaka pieno kokybei –bendras bakterinis užterštumas, somatinių ląstelių skaičius (SLS), inhibitorinių medžiagų nebuvimas ir pieno užšalimo temperatūra.
Nekokybiškas pienas daro neigiamą įtaką žmogaus sveikatai, gali sukelti aterosklerozę, širdies ligas ar infarktą, didinti cholesterolio kiekį kraujyje ir kt.

Darbo tikslas – įvertinti faktorius, darančius įtaką pieno kokybei.
Darbo tipas:
Dalykas:
Apimtis:
1708 žodžiai (-ų)
Lygis:
Universitetas
Atsisiųsti

Turinys

  • ĮVADAS3
  • 1. PIENO KOKYBĖS RODIKLIAI4
  • 1.1. Somatinių ląstelių skaičius4
  • 1.2. Bendras bakterinis užterštumas5
  • 1.3. Inhibitorinės medžiagos6
  • 1.4. Pieno užšalimo temperatūra6
  • 2. PIRMINIAI PIENO KOKYBĖS RODIKLIAI7
  • 3. PIENO KOKYBĖS RODIKLIŲ TYRIMAI8
  • IŠVADOS11
  • LITERATŪROS SĄRAŠAS12

Jums gali būti aktualu

Vartotojai, įsigyję šį darbą, taip pat peržiūrėjo
Galvijienos kokybės rodikliai bei ją lemiančių faktorių analizė
Referatas Galvijienos kokybės rodikliai bei ją lemiančių faktorių analizė

Galvijiena - tai viena iš pagrindinių mėsos rūšių, plačiai naudojamų Australijoje, Pietų bei Šiaurės Amerikoje [...]

AB „Pieno žvaigždės“ veiklos rezultatų ir juos įtakojančių veiksnių analizė
Kursinis darbas AB „Pieno žvaigždės“ veiklos rezultatų ir juos įtakojančių veiksnių analizė

Akcinė bendrovė (AB) „Pieno žvaigždės“ yra viena stambiausių ir moderniausių pieno perdirbimo įmonių Baltijos šalyse.

UAB “X” veiklos rezultatų ir juos įtakojančių veiksnių analizė
Tyrimas UAB “X” veiklos rezultatų ir juos įtakojančių veiksnių analizė

Tinkamai panaudoti analizės būdai teikia objektyvius analizuojamos įmonės veiklos rezultatus, kurie gali būti įmonės veiklos [...]

Įmonių grupės ”Alita” vertės pokyčių bei juos įtakojančių veiksnių analizė
Referatas Įmonių grupės ”Alita” vertės pokyčių bei juos įtakojančių veiksnių analizė

Finansinė analizė yra viena iš aktyviausių įmonės valdymo sistemos funkcijų. Ji padeda nustatyti įmonės veiklos [...]

Ignalinos rajono Medžiukalnio šaltinio vandens kokybės įvertinimas pagal biogeninių medžiagų ir bendrosios mineralizacijos rodiklius
Kursinis darbas Ignalinos rajono Medžiukalnio šaltinio vandens kokybės įvertinimas pagal biogeninių medžiagų ir bendrosios mineralizacijos rodiklius

Lietuva yra viena iš nedaugelio Europos šalių, savo gelmėse turinti milžinišką turtą – požeminį vandenį.