Sviesto sudėties, savybių kitimo ir vertės analizė

25 psl. / 4708 žod.

Ištrauka

Pasirinkau šią temą, nes pati mėgstu sviestą, dažniausiai jį naudoju darydama sumuštinius, padažus ir kepdama pyragus. Dar viena priežastis turbūt ta, kad namuose dar yra išlikęs senovinis sviesto muštuvas, kuris mūsų krašte vadinamas kalatauka. Ir dėl to, kad šiek tiek atsimenu, kaip mano močiutė mušdavo sviestą. Taigi, kas yra sviestas supažindinsiu savo darbe, o aš pati dar neįsigilinusi ir nesusipažinusi su tema plačiau, galėčiau pasakyti, kad sviestas – tai vientisos masės pieno gaminys, kuris yra geltonos spalvos.

Mano darbo tikslas: geriau įsisavinti pagrindines chemijos temas, analizuojant konkretaus pasirinkto maisto produkto sudėtį, savybes, pokyčius maisto ruošimo metu.

Mano uždaviniai: išanalizuoti literatūrą pasirinkta tema bei susisteminti informaciją ir parengti darbo ataskaitą ir ją pristatyti.


Turinys

  • ĮVADAS2
  • 1. SVIESTO ISTORIJA3
  • 2. SVIESTAS IR JO GAMINIMAS4
  • 3. SVIESTO SKIRSTYMAS6
  • 3.1 Kokybiniai ir kiekybiniai požymiai6
  • 3.2 Pagal naudojamą žaliavą, paskirtį, cheminę sudėtį, skonį ir kvapą6
  • 4. SVIESTO SUDĖTIS8
  • 5. KOMPONENTŲ SUDĖTIS11
  • 5.1 Sviesto cheminė struktūra15
  • 6. SVIESTO PAKAVIMAS, LAIKYMAS IR GALIMI POKYČIAI LAIKYMO METU17
  • 7. NAUDA ŽMOGAUS ORGANIZMUI18
  • 8. TYRIMAS ATLIKTAS LABORATORIJOJE19
  • IŠVADOS21
  • LITERATŪROS SĄRAŠAS22

Reziumė

Autorius
dovyle
Tipas
Referatas
Dalykas
Chemija
Kaina
€2.73
Lygis
Universitetas
Publikuotas
Sau 7, 2015
Apimtis
25 psl.
Įvertinimas

Susiję darbai

Muilo gaminimas ir jo savybių tyrimas

Chemija Prezentacija 2015 m. meduoliz
Šiomis skaidrėmis pristačiau savo tyrimą vertinimo komisijai vienuoliktoje klasėje ir gavau 10. Tai nėra pilnas darbas, o tik jo pristatymas, bet viskas aiškiai...

Sieros rūgšties tirpalo savybių tyrimas

Chemija Prezentacija vikce
TikslasDarbo priemonės ir medžiagosReakcijos su metalaisReakcijos su metalų oksidaisReakcijos su tirpiais hidroksidais (šarmais)Reakcijos su netirpiais hidroksidaisišvados