Tikslieji ir gamtos mokslai / Chemija

Sviesto sudėties, savybių kitimo ir vertės analizė

0 atsiliepimų
Autorius:

Pasirinkau šią temą, nes pati mėgstu sviestą, dažniausiai jį naudoju darydama sumuštinius, padažus ir kepdama pyragus. Dar viena priežastis turbūt ta, kad namuose dar yra išlikęs senovinis sviesto muštuvas, kuris mūsų krašte vadinamas kalatauka. Ir dėl to, kad šiek tiek atsimenu, kaip mano močiutė mušdavo sviestą. Taigi, kas yra sviestas supažindinsiu savo darbe, o aš pati dar neįsigilinusi ir nesusipažinusi su tema plačiau, galėčiau pasakyti, kad sviestas – tai vientisos masės pieno gaminys, kuris yra geltonos spalvos.

Mano darbo tikslas: geriau įsisavinti pagrindines chemijos temas, analizuojant konkretaus pasirinkto maisto produkto sudėtį, savybes, pokyčius maisto ruošimo metu.

Mano uždaviniai: išanalizuoti literatūrą pasirinkta tema bei susisteminti informaciją ir parengti darbo ataskaitą ir ją pristatyti.

Darbo tipas:
Dalykas:
Apimtis:
4708 žodžiai (-ų)
Lygis:
Universitetas
Atsisiųsti

Turinys

  • ĮVADAS2
  • 1. SVIESTO ISTORIJA3
  • 2. SVIESTAS IR JO GAMINIMAS4
  • 3. SVIESTO SKIRSTYMAS6
  • 3.1 Kokybiniai ir kiekybiniai požymiai6
  • 3.2 Pagal naudojamą žaliavą, paskirtį, cheminę sudėtį, skonį ir kvapą6
  • 4. SVIESTO SUDĖTIS8
  • 5. KOMPONENTŲ SUDĖTIS11
  • 5.1 Sviesto cheminė struktūra15
  • 6. SVIESTO PAKAVIMAS, LAIKYMAS IR GALIMI POKYČIAI LAIKYMO METU17
  • 7. NAUDA ŽMOGAUS ORGANIZMUI18
  • 8. TYRIMAS ATLIKTAS LABORATORIJOJE19
  • IŠVADOS21
  • LITERATŪROS SĄRAŠAS22

Jums gali būti aktualu

Vartotojai, įsigyję šį darbą, taip pat peržiūrėjo
Prezentacija: sviesto sudėties, savybių kitimo ir vertės analizė
Prezentacija Prezentacija: sviesto sudėties, savybių kitimo ir vertės analizė

Mano darbo tikslas: geriau įsisavinti pagrindines chemijos temas, analizuojant konkretaus pasirinkto maisto produkto sudėtį, savybes [...]

Grūdų sudėties, savybių kitimo ir vertės analizė
Kursinis darbas Grūdų sudėties, savybių kitimo ir vertės analizė

Šiais laikais valgiaraščiuose ėmė vyrauti mažai angliavandenių turintis maistas, todėl deramai neįvertinama grūdų (ypač – [...]

Sudėtinių vaistų farmakologinių savybių analizė ir situacijos analizė
Referatas Sudėtinių vaistų farmakologinių savybių analizė ir situacijos analizė

TheraFlu – Flu (nuo peršalimo, gripo simptomų ir kosulio. Stipraus poveikio, nakties metu). Situacija: 28 m. pacientė [...]

''Farmakologija'' savarankiškas darbas. Sudėtinių vaistų farmakologinių savybių analizė, situacijos analizė
Referatas ''Farmakologija'' savarankiškas darbas. Sudėtinių vaistų farmakologinių savybių analizė, situacijos analizė

Savarankiško darbo tikslas:Išnagrinėti pagrindines vaistų grupės, jų poveikį vidaus organų sistemoms ir organams, vartojimo [...]

Agaro sudėtis, savybės, tipai bei pritaikymas
Referatas Agaro sudėtis, savybės, tipai bei pritaikymas

Agaras buvo atrastas Minoro Tarazaimono Japonijoje 1658m. Mikrobiologijoje pirmą kartą buvo panaudotas 1892m. Vokietijoje buvo [...]

Prezentacija: smegenų skysčio savybių ir sudėties pokyčiai esant įvairiai centrinės nervų sistemos patologijai
Prezentacija Prezentacija: smegenų skysčio savybių ir sudėties pokyčiai esant įvairiai centrinės nervų sistemos patologijai

Pilnas prezentacijos tekstas yra skaidrių komentaruose. Darbas ruoštas Klinikinių tyrimų paskaitai. Buvo įvertintas 10.

Angliavandenių analizė ir savybės
Konspektas Angliavandenių analizė ir savybės

Maisto produktuose yra įvairių sacharidų: mažos molekulinės masės ir stambiamolekulių, vandenyje tirpstančių ir [...]

Maisto papildai nemigai. Sudėties analizė ir rinkos atstovų pavyzdžiai
Referatas Maisto papildai nemigai. Sudėties analizė ir rinkos atstovų pavyzdžiai

Geras miegas gyvybiškai būtinas organizmo regeneracijai, tačiau daugybė žmonių neišsimiega. Blogo miego padariniai – atminties [...]

Kvantinių taškų šviestukai.Patentinė analizė.
Prezentacija Kvantinių taškų šviestukai. Patentinė analizė.

Kas yra kvantiniai taškai (KT). Kvantinių taškų panaudojimas šviesos pramonėje. JAV patentai. Europos patentai [...]

Švietimo IT panaudojimo suaugusiųjų švietime galimybių analizė. Svetainės www.youtube.com pritaikymas mokymosi reikmėms
Referatas Švietimo IT panaudojimo suaugusiųjų švietime galimybių analizė. Svetainės www.youtube.com pritaikymas mokymosi reikmėms

Buvo atliktas kiekybinis tyrimas, tema „Švietimo informacinių technologijų panaudojimas suaugusiųjų švietime. Youtube pritaikymas.“. Šis tyrimas [...]

Nekilnojamojo turto rinkos vertės analizė Jonavos rajone
Referatas Nekilnojamojo turto rinkos vertės analizė Jonavos rajone

Nekilnojamojo turto rinka Lietuvoje atsigauna - apie tai byloja naujai vis sparčiau atsigaunantis statybų verslas [...]

Nekilnojamojo turto ekonomika „Gyvenamųjų namų vertės ir ją lemiančių veiksnių analizė Vilniuje“
Referatas Nekilnojamojo turto ekonomika „Gyvenamųjų namų vertės ir ją lemiančių veiksnių analizė Vilniuje“

Nekilnojamasis turtas - žemė ir su ja susiję objektai, kurių buvimo vietos negalima pakeisti, nekeičiant [...]

Grandinės dažninių savybių analizė
Laboratorinis darbas Grandinės dažninių savybių analizė

Apskaičiuoti ir nubraižyti duotos grandinės dažnines amplitudės ir fazės charakteristikas. Nustatyti grandinės pralaidumo juostą Duota: R [...]

LR valstybės biudžeto pajamų kitimo analizė 2002-2011 metais
Kursinis darbas LR valstybės biudžeto pajamų kitimo analizė 2002-2011 metais

Lietuvos Respublikos valstybės biudžetas – valstybės piniginių pajamų ir išlaidų per tam tikrą laikotarpį planas [...]

Įmonių grupės ”Alita” vertės pokyčių bei juos įtakojančių veiksnių analizė
Referatas Įmonių grupės ”Alita” vertės pokyčių bei juos įtakojančių veiksnių analizė

Finansinė analizė yra viena iš aktyviausių įmonės valdymo sistemos funkcijų. Ji padeda nustatyti įmonės veiklos [...]