Tikslieji ir gamtos mokslai / Chemija

Vištiena ir jos cheminė sudėtis

0 atsiliepimų
Autorius:

Mėsa-tai vienas svarbiausių maisto produktų, aprūpinant žmogaus organizmą pilnaverčiais baltymais. Dabartinė mėsos pramonė pateikia vartotojui daugelio rūšių mėsą tarp jų ir vištieną. Palyginti su kitomis mėsos rūšimis, vištiena turi daug pranašumų: mažai riebalų – net iki 40 proc. mažiau nei kiaulienoje ir daug baltymų – iki 10 proc. daugiau nei kiaulienoje.

Darbo tikslas: išsiaiškinti vištienos cheminę sudėtį ir aptarti ją.

Darbo uždaviniai:

  • Aptarti vištienos cheminę sudėtį.
  • Atskleisti teikiamą naudą ir žalą organizmui.

 

Paukščių skerdenos pagal apdorojimą skirstomos į neskrostas, pusiau skrostas ir skrostas. Žiūrint įmitimo ir apdirbimo kokybės, paukščių skerdenos skirstomos į I ir II kategoriją. Paukščiai rūšiuojame, laikantis standarto reikalavimų. Jei, žiūrint įmitimo, paukščiai atitinka I kategoriją, o žiūrint apdorojimo kokybės nepatenkina standarto reikalavimų, jie pervedami į II kategoriją. Paukščių skerdenos, pagal įmitimą atitinkančios II kategoriją, bet pagal apdorojimą netinkančios II kategorijai, laikomos nestandartinėmis. Jos realizacijai netinka ir gali būti perdirbamos pramonėje.

Darbo tipas:
Dalykas:
Apimtis:
4625 žodžiai (-ų)
Lygis:
Universitetas
Atsisiųsti

Turinys

  • ĮVADAS3
  • PAUKŠTIENOS RŪŠIAVIMAS4
  • VIŠTIENA5
  • VIŠTIENOS CHEMINĖ SUDĖTIS6
  • PAUKŠČIŲ MĖSOS LAIKYMAS8
  • VIŠTIENOS GEDIMO POŽYMIAI9
  • BALTYMAI10
  • RIEBALAI13
  • ANGLIAVANDENIAI14
  • VANDUO IR MINERALINĖS MEDŽIAGOS15
  • MINERALINĖS MEDŽIAGOS16
  • VITAMINAI18
  • CHOLESTEROLIS20
  • CHOLESTEROLIO POVEIKIS ORGANIZMUI21
  • VIŠTIENOS NAUDA IR ŽALA ŽMOGAUS ORGANIZMUI22
  • IŠVADOS23
  • MOKSLINIAI STRAIPSNIAI24
  • PRIEŠ 50 METŲ VIŠTOS ATRODĖ VISIŠKAI KITAIP24
  • MOKSLININKAI IŠTYRĖ, KĄ GREITO MAISTO RESTORANAI VADINA VIŠTIENA25
  • LITERATŪROS IR INFORMACINIAI ŠALTINIAI26

Jums gali būti aktualu

Vartotojai, įsigyję šį darbą, taip pat peržiūrėjo
Metaboliniam sindromui būdingų klinikinių ir laboratorinių rodiklių palyginimas šlapimo takų akmenlige sergančių pacientų grupėse esant skirtingai akmenų cheminei sudėčiai
Diplominis darbas Metaboliniam sindromui būdingų klinikinių ir laboratorinių rodiklių palyginimas šlapimo takų akmenlige sergančių pacientų grupėse esant skirtingai akmenų cheminei sudėčiai

Metabolinis sindromas ir inkstų akmenligė yra dažni sveikatos sutrikimai. Išsivysčiusiose šalyse metabolinio sindromo paplitimas didėja.

Kaulo cheminė sudėtis
Prezentacija Kaulo cheminė sudėtis

Pagrindinis kaulo audinys – kaulinis, kuris sudarytas iš ląstelių ir tarpląstinės medžiagos...

Aktyvus žuvies pakavimas eteriniais aliejais, įvertinant mikrobiologinius ir fizikinius - cheminius sudėties pasikeitimus
Tyrimas Aktyvus žuvies pakavimas eteriniais aliejais, įvertinant mikrobiologinius ir fizikinius - cheminius sudėties pasikeitimus

Įvadas    Maistas nuo seniausių laikų neatsiejamas nuo žmogaus, o keičiantis mąstymui ir poreikiams kartu didėjo [...]

Maisto prekių cheminė sudėtis
Referatas Maisto prekių cheminė sudėtis

Tyrimo objektas: Maisto prekių cheminė sudėtis. Cheminės sudėties analizė. Referato tikslas: Išanalizuoti chemine sudėtį maisto prekėse.

Ląstelės cheminė sudėtis
Referatas Ląstelės cheminė sudėtis

Biologija yra neatsiejama nuo chemijos ir fizikos mokslų. Nepaisant to, ląstelė ir gyvi organizmai priklauso [...]

Lietuvos miškai ir klimato kaita: galimi poveikiai medžių rūšių sudėčiai
Referatas Lietuvos miškai ir klimato kaita: galimi poveikiai medžių rūšių sudėčiai

HadCM3 Pasaulinio klimato Cirkuliacinio modelio pateikta informacija pagal scenarijus A2 ir B1 buvo naudojama atlikti [...]

Lietuvos miškai ir klimato kaita: galimi poveikiai medžių rūšių sudėčiai
Prezentacija Lietuvos miškai ir klimato kaita: galimi poveikiai medžių rūšių sudėčiai

Tikslas:  1.Nustatyti dabartinį Lietuvos klimatą; 2.Prognozuoti Lietuvos klimato pokyčius; 3.Nustatyti klimato kaitos poveikį Lietuvos miškams.   [...]

Kraujo sudėties pokyčiai fizinio krūvio metu
Prezentacija Kraujo sudėties pokyčiai fizinio krūvio metu

Kraujas – tai skystas audinys, sudarytas iš plazmos ir kraujo kūnelių. Suaugęs žmogus turi apie [...]

Bendroji chemija, oksidacija ir redukcija
Paruoštukė Bendroji chemija, oksidacija ir redukcija

Paruoštukas bendrąjai chemijai, tema: oksidacija ir redukcija [...]

Elektromagnetinis suderinamumas T121M101
Laboratorinis darbas Elektromagnetinis suderinamumas T121M101

1. Darbo tikslas Sumažinti elektromagnetinę spinduliuotę duomenų perdavimo kanale, kuomet perduodamas 20 MHz stačiakampis signalas. [...]

Elektromagnetinis suderinamumas
Laboratorinis darbas Elektromagnetinis suderinamumas

Darbo tikslas: ištirti realių komponentų dažnines charakteristikas. Darbo rezultatai: Idealaus kondensatoriaus impedansas mažėja didėjant dažniui. Realus kondensatorius [...]

Televizijos ir garsinių sistemų bei dialoginių paslaugų kabelių tinklai. Įrenginių elektromagnetinis suderinamumas) standarto apžvalga
Laboratorinis darbas Televizijos ir garsinių sistemų bei dialoginių paslaugų kabelių tinklai. Įrenginių elektromagnetinis suderinamumas) standarto apžvalga

Trumpa standarto apžvalga EN50083 standartas apima kabelinius tinklus skirtus televizijos, garso, interaktyvių paslaugų perdavimui, šių tinklų [...]

Bendroji chemija, cheminės jungtys
Paruoštukė Bendroji chemija, cheminės jungtys

Paruošukas: cheminės jungtys [...]

Elementų chemija
Paruoštukė Elementų chemija

Paruošukas: elementų chemija [...]

Organinė chemija, angliavandeniai
Paruoštukė Organinė chemija, angliavandeniai

Organinė chemija, angliavandeniai [...]