Funkciniai maisto produktai ir maisto papildai

17 psl. / 3941 žod.

Ištrauka

Skirtingai nuo plačiai paplitusio nanotechnologijų vartojimo mikroelektronikoje, erdvėlaivių pramonėje ir farmacijos pramonėje, maisto pramonėje jų naudojimas mažesnis. Kita vertus tai sparčiai keičiasi dėl sudedamųjų dalių, priedų, papildų, su maistu besiliečiančių medžiagų, jutiklių skirtų nustatyti per maistą pintančioms ligoms ir cheminėms medžiagoms, mokslinių tyrimų. Maisto parmonėje yra keturios specifinės sritys, kurioje gali būti pritaikomos nanotechnologijos


Turinys

  • Turinys
  • Nanotechnologijos3
  • Nanotechnologijų sauga4
  • Nanotechnologijų pritaikymas maisto pramonėje4
  • Antioksidantų nanoinkapsuliacija riebalų pargindu6
  • Nano pernašos sistemos7
  • Nanoliposomos7
  • Archeosomos8
  • Nanokochelatai9
  • Nanoemulsijos9
  • Kietosios riebalų nanodalelės (SLN)10
  • Nanotechnologijų pavyzdžiai10
  • α – Tokoferolio nanoinkapsuliacija10
  • α – Tokoferolio nanodispersijų paruošimas ir charakterizavimas10
  • α – Tokoferolio nanodispersijų paruošimas11
  • Organinis/vandens fazių santykio poveikis dalelių dydžio pasiskirstymui α –tokoferolio nanodispersijoje11
  • Funkcinės duonos gerinimas nanoinkapsuliuotomis omega – 3 riebalų rūgštimis13
  • Medžiagos ir metodai13
  • Rezultatai14
  • Duonos savybių charakteristika14
  • Išvados15
  • Literatūra17

Reziumė

Autorius
viosat
Tipas
Referatas
Dalykas
Maisto technologija
Kaina
€2.80
Lygis
Universitetas
Įkeltas
Lie 28, 2015
Publikuotas
2011 m.
Apimtis
17 psl.

Susiję darbai

Greitai gendantys maisto produktai

Maisto technologija Referatas 2016 m. natasa369
Japonų mokslininkai nustatė, kad išsivysčiusiose šalyse gyvenantys žmonės suvalgo apie 50 proc. daugiau maisto, negu jo reikia gyvybinei energijai palaikyti. Dėl prekybininkų rinkodaros...