Apsinuodijimas grybais

„Visi grybai yra valgomi, tik kai kurie vieną kartą”

Apsinuodijimas miško gėrybėmis, t.y. grybais, Lietuvoje yra trečioje vietoje po apsinuodijimo alkoholiu ir jo surogatais bei medikamentų perdozavimo. Anot visuomenės sveikatos specialistų, mirtingumas dėl apsinuodijimo grybais sudaro 2-4 procentus. Utenos visuomenės sveikatos centro duomenimis, kasmet Lietuvoje užregistruojama po 200 apsinuodijusiųjų. Pirmieji apsinuodijimai grybais užregistruojami pavasarį, kai pasirodo bobausiai. Antroji apsinuodijimo banga artėja prasidėjus grybavimo sezonui, o trečioji – prieš Kalėdas, kai valgoma daug konservuotų grybų [3]. Dažniausiai grybais apsinuodijama supainiojus valgomus su nuodingais grybais juos renkant, kadangi dalis valgomų ir nuodingų grybų yra panašios išvaizdos, o klaidos paprastai susijusios su netinkamu valgomiems ir nuodingiems grybams būdingų požymių identifikavimu [4].

Nuodų samprata

Nuodai – tai medžiagos, sutrikdančios viso organizmo ar atskirų organų ir jų sistemų funkcijas jų kenksmingumas priklauso nuo koncentracijos, kiekio, patekimo į organizmą būdų.

Toksinai – tai baltyminės kilmės nuodingos medžiagos, randamos kai kuriuose organizmuose (grybuose, bakterijose, augaluose ir pan.). Daugumos toksinų poveikis menkai ištirtas, skirtingi toksinai veikia skirtingas organizmų funkcijas, pvz., neurotoksinai pažeidžia nervų sistemą, citotoksinai - tiesiogiai žudo ląsteles.

Neurotoksinai – tai medžiagos, papsižyminčios specifinėmis sąveikomis su nervinėmis ląstelėmis, paprastai reaguojančios membraniniais baltymais ar joniniais kanalais.

Botulizmo toksinas A (BTA) – botulizmo bakterijų išskiriamas neurotoksinas, kartais laikomas

nuodingiausia iš žmonijai žinomų medžiagų.

Mikotoksinai – grybuose (dažniausiai - pelėsiniuose) randami toksinai. Kai kurie sukelia vėžį ir

mutacijas, pasižymi citotoksiniu poveikiu.

Priešnuodžiai - tai medžiagos, tiesiogiai ar netiesiogiai naikinančios nuodų poveikį. Gydymas priešnuodžiais yra efektyvus tik esant toksikogeninei apsinuodijimo stadijai