Taikomieji mokslai / Žemės ūkis

Naujausi augalinių produktų laikymo būdai

0 atsiliepimų
Autorius:

 Augalinių maisto produktai pagaminti iš daržovių, vaisių ir grūdų, jie labai svarbi žmogaus maisto dalis. Žemės ūkio produktai vartojami tiek švieži, tiek perdirbti, todėl iki vartojimo ar perdirbimo reikia juos tinkamai išlaikyti.

Augalinių produktų išlaikymas nėra labai lengvas dalykas, kadangi tai gyvi organizmai, juose vyksta įvairūs medžiagų apykaitos procesai. Daugelis augalininkystės produktų nepasiekia vartotojo, kadangi nuimant derlių, laikant ar perdirbant jie žūva. Todėl vienas svarbiausių dalykų yra nuostolių mažinimas ir derliaus kokybės gerinimas. Tai pasiekiama tik diegiant naujas technologijas auginimui, derliaus apdorojimui, laikymui ir perdirbimui. Todėl žemės ūkio specialistas turi išmanyti kaip reikia tinkamai paruošti derlių laikymui, kokiomis sąlygomis jį sėkmingai išlaikyti ar perdirbti.

Lietuvoje žemės ūkis daugiau orientuotas į auginimą ir į užaugintos žaliavos pardavimą, bet ne jos perdirbimą.  Nors atrodo, keičiasi ir ūkininkų požiūris, ir vykdoma nemažai įvairiausių žemės ūkio produkcijos perdirbimą skatinančių programų, bet rezultatų nėra. Prekybos centrų ir parduotuvių lentynose dar vyrauja importuota lenkiška, bei kitose valstybėse perdirbta žemės ūkio produkcija. 

 Bendrovės UAB Baltic Food technologies (BFT)  komercijos direktorius Almantas Juška teigia, kad  šiuo metu Lietuvoje realizuojama perdirbtų daržovių ir vaisių produkcija, o apie numatomas tolimesnes šio verslo perspektyvas, jis atsakė, kad šviežių, tik supakuotų vaisių ir daržovių pasiūla iš Vakarų Europos  Lietuvos prekybos tinkluose yra labai didelė, o ir jų produkcijos savikaina yra labai konkurentabili. Mūsų augintojai pastaruoju metu turi didelių pakuotų daržovių realizavimo problemų dėl Rusijos embargo, kadangi ši rinka mums buvo palankiausia. Dėl to Lietuvos daržininkams perspektyvos nėra labai geros, todėl daržovių ir vaisių  perdirbimas galėtų būti kaip viena iš galimybių nestabdyti sektoriaus veiklos ir sukurti papildomą pridėtinę vertę. ES paramos dalis taip pat yra skirta paremti investicijas į daržovių ir vaisių  perdirbimą. Susidariusią situaciją būtina išnaudoti kūrybiškai. Svarbu nesustoti pusiaukelėje su senu požiūriu į gamybą. UAB Baltic Food technologies (BFT) yra sukaupusi didelę darbo patirtį Lietuvoje vaisių ir daržovių perdirbimo įrangos pardavime.

 

 

Savarankiško darbo tikslas: Susipažinti su naujausiais augalinių produktų laikymo būdais ir jų perdirbimo technologijomis.

Savarankiško darbo uždaviniai:

  1. Išanalizuoti naujausias augalinių produktų laikymo technologijas.
  2. Išanalizuoti daržovių ir vaisių konservavimo būdus, bei grūdų ir cukrinių runkelių perdirbimą.
  3. Įvertinti Lietuvoje realizuojamų perdirbtų daržovių ir vaisių, grūdų bei cukrinių runkelių produkcijos verslo galimybes ir perspektyvas Lietuvoje.

 

Darbo tipas:
Dalykas:
Apimtis:
3458 žodžiai (-ų)
Lygis:
Universitetas
Atsisiųsti

Turinys

  • Įvadas4
  • 1.Augalininkystės produktų laikymas6
  • 1.1. Grūdų laikymo būdai6
  • 1.2. Daržovių ir vaisių laikymo būdai7
  • 1.3. Bulvių laikymo būdai9
  • 1.4. Šakniavaisių laikymo būdai10
  • 1.5. Sėklavaisių laikymo būdai10
  • 2.Augalinių produktų perdirbimas12
  • 2.1.Terminis produktų apdorojimas13
  • 2.2. Daržovių ir vaisių džiovinimas13
  • 2.3. Daržovių ir vaisių džiovinimas šalčiu14
  • 2.4. Grūdų perdirbimas15
  • 2.5. Cukrinių runkelių perdirbimas16
  • 3.1.Daržovių ir vaisių perdirbimo perspektyvos18
  • Išvados20
  • Informacijos šaltiniai21

Jums gali būti aktualu

Vartotojai, įsigyję šį darbą, taip pat peržiūrėjo
Gyvulininkystės patalpų mikroklimato cheminių veiksnių analizė ir optimizavimo būdai, laikant gyvūnus ir paukščių skirtingomis sąlygomis
Kursinis darbas Gyvulininkystės patalpų mikroklimato cheminių veiksnių analizė ir optimizavimo būdai, laikant gyvūnus ir paukščių skirtingomis sąlygomis

Gyvulininkystę specializuojant ir koncentruojant, vis daugiau gyvulių laikoma vienoje vietoje, dažniausiai uždarose patalpose. Tų patalpų [...]

Augalininkystės ūkis
Verslo planas Augalininkystės ūkis

Darbas žemės ūkyje tai tikslinga, sąmoninga žmogaus veikla, jo egzistencijos šaltinis. Dirbdamas žemės ūkyje žmogus [...]

Rinkodaros strategijos ypatumų nustatymas įvedant naują produktą į rinką
Diplominis darbas Rinkodaros strategijos ypatumų nustatymas įvedant naują produktą į rinką

Temos aktualumas (IŠTRAUKA): Svarbiausias įmonių tikslas rinkos sąlygomis - ištirti vartotojų poreikius ir nustatyti rinką [...]

Žemės ūkio lauko kultūrų drėkinimo būdai ir technika
Referatas Žemės ūkio lauko kultūrų drėkinimo būdai ir technika

Drėkinimas – tai augalų aprūpinimas reikalingu kiekiu drėgmės, panaudojant melioracijos priemones. Žemdirbystės sektoriuje itin aktualios [...]

Dezinfekcijos atlikimo būdai ir priemonės
Referatas Dezinfekcijos atlikimo būdai ir priemonės

    Fermų, tvartų, aptvarų pagalbinių patalpų, įrangos bei įrankių dezinfekcija yra vienas iš efektyvesnių būdų [...]

Nuolatinės srovės grandinių tyrimas  kompiuteriu. Šaltinių jungimo būdai ir Kirchhofo dėsniai
Laboratorinis darbas Nuolatinės srovės grandinių tyrimas kompiuteriu. Šaltinių jungimo būdai ir Kirchhofo dėsniai

Praktinio darbo tikslai: Išmokti surinkti pateiktą elektros schemą programa mMultiSim. Išmokti prijungti matavimo prietaisus elektros schemos parametrams [...]

Nuolatinės srovės grandinių tyrimas  kompiuteriu. Šaltinių jungimo būdai ir Kirchhofo dėsniai
Laboratorinis darbas Nuolatinės srovės grandinių tyrimas kompiuteriu. Šaltinių jungimo būdai ir Kirchhofo dėsniai

Praktinio darbo tikslai: 1.    Išmokti surinkti pateiktą elektros schemą programa mMultiSim. 2.    Išmokti prijungti matavimo [...]

Augalinė biomasė
Prezentacija Augalinė biomasė

Šalia medžių bei sumedėjusių augalų yra daug vienmečių ir daugiamečių žolių, kurios savo biomasėje gali [...]

Augalininkystės technologijų technologinė praktika
Praktikos ataskaita Augalininkystės technologijų technologinė praktika

Šiais metais turėjome dvi praktikas – pas patyrusį ūkininką Kęstutį Bružiką ir Lukšių ŽŪB kooperatyve.

Augalininkystės plėtra Lietuvoje
Prezentacija Augalininkystės plėtra Lietuvoje

Augalininkystės plėtrą lemia: Pasaulinės rinkos pokyčiaiAugalinės produkcijos paklausos ir kainų pokyčiai ES ir vietinėje rinkoje [...]

Augalininkystės - gyvulininkystės krypties ūkis
Verslo planas Augalininkystės - gyvulininkystės krypties ūkis

2.1 Kas žinotina kuriant ekologinį ūkį Savo ūkyje pasirinkau vykdyti ekologinį ūkininkavimą. Jis apibrėžiamas griežtesniais reikalavimais [...]

Augalininkystės technologijų ir technikos inovacijos
Praktikos ataskaita Augalininkystės technologijų ir technikos inovacijos

2015 m. kovo 26–28 d. Aleksandro Stulginskio universitete vyko Tarptautinė žemės ūkio paroda „Ką pasėsi...

,,Šiuolaikinio klajoklio” įvaizdis naujai kuriamo prekės ženklo koncepcijoje
Diplominis darbas ,,Šiuolaikinio klajoklio” įvaizdis naujai kuriamo prekės ženklo koncepcijoje

Gibiešiūtė A. „Šiuolaikinio klajoklio“ įvaizdis naujai kuriamo prekės ženklo koncepcijoje. Įvaizdžio dizaino studijų programos baigiamasis [...]

Prostitucija Europos miestuose viduramžiais ir ankstyvaisiais Naujaisiais laikais
Prezentacija Prostitucija Europos miestuose viduramžiais ir ankstyvaisiais Naujaisiais laikais

XIV amžiuje Perugijoje, kontraktas tarp prostitutės ir viešnamio šeimininko, moteriai garantavo tik maistą ir drabužius [...]

Kenksmingieji junginiai, susidarantys maisto produktus  perdirbant ir juos laikant
Referatas Kenksmingieji junginiai, susidarantys maisto produktus perdirbant ir juos laikant

Daug maisto produktų yra ne tik nenaudingi, bet netgi kenksmingi organizmui. Taigi būtina išsamiai [...]