Kita / Maisto technologija

Sūrių istorija, rūšys ir valgymo būdai

0 atsiliepimų
Autorius:

Sūrių istorija labai sena – jis buvo žinomas ir vartojamas senovės graikų ir romėnų jau daugiau kaip prieš 2000 metų prieš Kristų. Ant jų stalo sūris buvo ne mažiau svarbus nei duona. Deja, niekas tiksliai nežino, kada ir kur atsirado pirmasis sūris, tačiau manoma, kad jo gimtinė gali būti Artimieji Rytai arba Centrinė Azija, kur klajojančių genčių maisto produktai buvo laikomi gyvūnų odoje arba organuose. Gyvūnų skrandžiuose laikytas pienas dėl judėjimo ir juose natūraliai esančių fermentų bei bakterijų galėjo virsti varške.

Seniausi sūrio gaminimą bylojantys archeologiniai įrodymai aptikti Egipte – rastos freskos ant kapų rūsių sienų, menančios 2000 metus prieš Kristaus gimimą. To meto sūriai turėjo būti labai rūgštūs ir sūrūs, nes norint išsaugoti sūrį karšto bei sauso klimato sąlygomis reikėjo itin didelio kiekio druskos. Europoje gamintiems sūriams išlaikyti tiek daug druskos nereikėjo, nes čia vėsesnis klimatas. Tai sudarė sąlygas naudingų mikrobų bei pelėsių atsiradimui, dėl ko brandinti ir ilgai laikomi sūriai įgauna nepakartojamą skonį.

Darbo tipas:
Apimtis:
3171 žodžiai (-ų)
Lygis:
Universitetas
Atsisiųsti

Turinys

  • TURINYS
  • SŪRIŲ ISTORIJA3
  • SŪRIŲ GAMYBA4
  • SŪRIŲ RŪŠYS5
  • 3.1 Apencelis…………………………………………………………………………………5
  • 3.2 Bri5
  • 3.3 Čederis5
  • 3.4 Edamas5
  • 3.5 Ementalis6
  • 3.6 Feta6
  • 3.7 Gorgoncola6
  • 3.8 Gouda6
  • 3.9 Granapadanas7
  • 3.10 Griujeris7
  • 3.11 Kamamberas7
  • 3.12 Kantalis7
  • 3.13 Kolbis7
  • 3.14 Maskarponė8
  • 3.15 Mocarela8
  • 3.16 Nešatelis8
  • 3.17 Parmezanas8
  • 3.18 Parmidžianas9
  • 3.19 Pekorinas9
  • 3.20 Pontlevekas9
  • 3.21 Provolonė9
  • 3.22 Reblošonas9
  • 3.23 Rokforas10
  • 3.24 Senmarselinas10
  • 3.25 Stiltonas10
  • 3.26 Šaursas10
  • 3.27 Taledžas10
  • ŠALTINIAI11

Jums gali būti aktualu

Vartotojai, įsigyję šį darbą, taip pat peržiūrėjo
Teisėkūros sąvoka, subjektai, būdai ir rūšys
Kursinis darbas Teisėkūros sąvoka, subjektai, būdai ir rūšys

Valstybės ir teisės teorijos disciplina. Trumpas ir aiškus, teorinio pobūdžio, pirmo kurso lygio kursinis darbas.

Egzotiškos kavos rūšys
Prezentacija Egzotiškos kavos rūšys

Kavos atsiradimo istorija;Įdomūs faktai apie kavą;Egzotiškos kavos rūšys; [...]

Picos istorija
Prezentacija Picos istorija

Pica – tai orkaitėje iškeptas plokščias, paprastai apvalus paplotis, kuris aptepamas pomidorų padažu, apdėliojamas sūriu [...]

Konditerijos tešlų rūšys
Prezentacija Konditerijos tešlų rūšys

Tikslas - susipažinti su konditerinių tešlų rūšymis, bei patiekalų asortimentais. Plačiau aprašyti sausainių gamybą. Pateikti [...]

Atvykstamojo turizmo į Lietuvą skatinimas: naujų turistų  pritraukimo ir skatinimo būdai bei priemonės, analizė ir vertinimas
Referatas Atvykstamojo turizmo į Lietuvą skatinimas: naujų turistų pritraukimo ir skatinimo būdai bei priemonės, analizė ir vertinimas

Turizmas – be galo svarbi pasaulio ūkio šaka, daranti teigiamą poveikį ekonomikos augimui ir užimtumui.

Konfliktai, jų rūšys ir sprendimo būdai
Referatas Konfliktai, jų rūšys ir sprendimo būdai

Geriausias būdas išspręsti konfliktą – jo išvengti. Mes visi esame girdėję šį posakį, tačiau gyvenimo [...]

Masažas: teorija, istorija, nauda, rūšys
Konspektas Masažas: teorija, istorija, nauda, rūšys

Galingos pramonės ir technikos amžiuje, spartėjant mūsų gyvenimo ritmui, daugėja ligų, kurių daugumą lemia įtampa.

Mirties bausmė: nusikaltimų rūšys, vykdymo būdai, vietos
Referatas Mirties bausmė: nusikaltimų rūšys, vykdymo būdai, vietos

Mirties bausmė yra viena seniausių ir žiauriausių sankcijų pasaulyje. Iki XX a. vid. beveik kiekviena [...]

Valkatavimas, elgetavimas: istorija, priežastys, pasekmės, požiūris, sprendimo būdai
Referatas Valkatavimas, elgetavimas: istorija, priežastys, pasekmės, požiūris, sprendimo būdai

„Gyvenimas pats savaime nėra nei gėris, nei blogis, o tik jų buveinė; koks jis bus [...]

Skysčių chromatografija. Priemonė ir įranga, reikalinga skysčių chromatografijoje. Pritaikymo būdai
Referatas Skysčių chromatografija. Priemonė ir įranga, reikalinga skysčių chromatografijoje. Pritaikymo būdai

Šio darbo tikslas apžvelgti skysčių chromatografiją, jos pagrindinius rodiklius. Apžvelgti priemones ir įrangą, reikalinga skysčių [...]

Konfliktų samprata, jų rūšys ir sprendimo būdai
Prezentacija Konfliktų samprata, jų rūšys ir sprendimo būdai

Temos aktualumas: Kiekvienas žmogus kadanors yra buvęs ,,įsivėlęs” ar sukėlęs didesnį arba mažesnį konfliktą. Dažniausiai [...]

Kūčių valgiai
Prezentacija Kūčių valgiai

Kūčios - tai šeimos ir namų šventė. Kalėdų išvakarės. Šventvakarių eigoje būna dar dvejos Kūčios.

Tenisas ir jo istorija
Referatas Tenisas ir jo istorija

Graikijoje tai buvo gimnastikos žaidimas. Kamuoliukai buvo odiniai, prikimšti vilnų, plaukų, plunksnų ar smėlio. Retkarčiais [...]

Plaukimo būdai ir jų FINA taisyklės
Konspektas Plaukimo būdai ir jų FINA taisyklės

Plaukimo būdai – skirtingų judesių ir sudėtingumo plaukimo stiliai. Jų yra keturi: plaukimas laisvuoju stiliumi [...]

Plaukimo būdai ir jų FINA taisyklės
Referatas Plaukimo būdai ir jų FINA taisyklės

Plaukimo būdai – skirtingų judesių ir sudėtingumo plaukimo stiliai. Jų yra keturi: plaukimas laisvuoju stiliumi [...]