Taikomieji mokslai / Žemės ūkis

Kiaulienos gamyba prekinėse fermose

0 atsiliepimų
Autorius:

Kiaulininkystė  –  viena  iš  prioritetinių  šakų  Lietuvos  žemės  ūkyje.  Šios  šakos  vystymui palankios gamtinės sąlygos, yra susiklosčiusios senos gyvulių auginimo tradicijos, sukaupta didelė patirtis. Šalyje pagamintos mėsos balanse kiauliena sudaro didžiausią dalį [1]

Dėl gero prisitaikymo prie šėrimo ir laikymo sąlygų Lietuvoje auginamos Lietuvos baltosios ir  Lietuvos  vietinės  kiaulės,  tačiau  yra  ir  įvežtų,  ypač  daug  -  iš  Vakarų  Europos  šalių:  Švedijos, Suomijos,  Vokietijos,  Belgijos  landrasų;  Suomijos  ir  Anglijos  jorkšyrų,  diurokų,  pjetrėnų  ir  kitų veislių. [3]

Kiaulienos    gamybos    sėkmė    priklauso    nuo    daugelio    faktorių:    veisiamų    kiaulių produktyvumo,  šėrimo  ir  laikymo  sąlygų,  sugebėjimo veisime  pritaikyti  įvairių  veislių  derinimą, panaudoti jų genetinį potencialą gaminant geros kokybės, paklausią prekinę produkciją. Šiuo metu ypač  padidėjo  neriebios  kiaulienos  paklausa.  Nors  rinkoje  vartotojai  gali  rasti  įvairių  ir  labai skirtingų kiaulienos gaminių, tačiau, kylant pragyvenimo lygiui, atliekant mažiau fizinio darbo bei kintant  mitybos  įpročiams,  didžiausią  paklausą  ES  ir  pasaulio  rinkose  turi  raumeninga  kiauliena. Todėl  visų  kiaulininkystės  specialistų,  darbuotojų dėmesys  yra  nukreiptas  kiaulių  produktyvumo didinimui ir pirmiausia - mėsinių ir penėjimosi savybių gerinimui [1]

 

Darbo objektas: Kiaulienos gamyba prekinėse fermose

Darbo tikslas: Išanalizuoti kiaulienos gamybą prekinėse fermose

Darbo uždaviniai:

  1. Išsiaiškinti kaip auginamos penimos kiaulės.
  2. Išanalizuoti kiaulienos gamybos technologijas smulkiuose, vidutiniuose ir stambiuose ūkiuose.
  3. Išanalizuoti mėsos gaminių technologijas.

Tyrimo metodai: mokslinės ir metodinės literatūros analizė.

Darbo tipas:
Dalykas:
Apimtis:
2790 žodžiai (-ų)
Lygis:
Universitetas
Atsisiųsti

Turinys

  • TURINYS2
  • ĮVADAS3
  • 1. PENIMŲ KIAULIŲ AUGINIMAS4
  • 1.1. Laikymo technologijos ir mikroklimato parametrai5
  • 2. KIAULIENOS GAMYBOS TECHNOLOGIJOS7
  • 2.1. Kiaulienos gamyba smulkiose fermose7
  • 2.2. Kiaulienos gamyba vidutinėse ir stambiose kiaulių fermose (įmonėse)8
  • 3. MĖSOS GAMINIŲ TECHNOLOGIJOS9
  • 3.1. Mitybos reikšmė kiaulių skerdenų kokybei10
  • 4. IŠVADOS12
  • LITERATŪROS ŠALTINIAI13

Jums gali būti aktualu

Vartotojai, įsigyję šį darbą, taip pat peržiūrėjo
Fizika 2 fermagnetiko histerizės kilpos tyrimas
Laboratorinis darbas Fizika 2 fermagnetiko histerizės kilpos tyrimas

: Gauti oscilografo ekrane toroido formos feromagnetiko histerizės kilpą ir apskaičiuoti permagnetinimo nuostolius. [...]

Moteriško švarko su pamušalu gamyba
Kursinis darbas Moteriško švarko su pamušalu gamyba

   Pastaruoju metu, esant dideliai konkurencijai, kai Lietuvos rinkoje vyrauja užsienio šalių firmų drabužiai, mūsų [...]

Štampavimo procesas. Štampo gamyba
Diplominis darbas Štampavimo procesas. Štampo gamyba

Technologinis procesas, kai detalės arba jų ruošiniai gaminami plastiškai deformuojant šaltus arba karštus metalus vadinamas [...]

Radviliškio prekinių vagonų depas
Referatas Radviliškio prekinių vagonų depas

        Pagrindinis praktikos tikslas nagrinėti Radviliškio prekinių vagonų depo atliekamus darbus. Šioje ataskaitoje bus pateikiami [...]

Akumuliatorių iškrovimo lygio matavimo maketo projektavimas ir gamyba
Diplominis darbas Akumuliatorių iškrovimo lygio matavimo maketo projektavimas ir gamyba

       Greitėjantis gyvenimo tempas ir nuolatinė laiko stoka padarė mūsų turimus automobilius neatsiejamus nuo mūsų [...]

Radviliškio prekinių vagonų depe atliekamų darbų apimčių tyrimas ir ateities prognozės
Referatas Radviliškio prekinių vagonų depe atliekamų darbų apimčių tyrimas ir ateities prognozės

Tikslas: Šiandien Europos geležinkelių transporto sistemos tikslas yra veiksmingas, saugus krovinių ir keleivių vežimas kertant valstybinę [...]

Deratizacija fermų aplinkoje (skaidrės)
Prezentacija Deratizacija fermų aplinkoje (skaidrės)

Graužikai - žinduolių būrys, turintis daugiausiai rūšių. Tai žemės ūkio kenkėjai, įvairių ligų platintojai, daugiausia [...]

Tradiciniai mėsos gaminiai, gamybai ir produkcijai keliami reikalavimai
Kursinis darbas Tradiciniai mėsos gaminiai, gamybai ir produkcijai keliami reikalavimai

Mėsa - geriausias visaverčių baltymų šaltinis. Svarbiausias mėsos komponentas yra raumeninis audinys. Vertingiausia  raumenų sudėtinė [...]

Deratizacija fermų aplinkoje
Tyrimas Deratizacija fermų aplinkoje

Šiandieniniame pasaulyje žmogus daug dėmesio skiria savo gerovei, jos tobulinimui. Išimtinai dėl to yra tobulinama [...]

Kiaulienos produktų rinkų reguliavimas
Kursinis darbas Kiaulienos produktų rinkų reguliavimas

Kiaulienos produktų rinkų reguliavimas labai svarbus aspektas visoje suvartojamos mėsos rinkų reguliavimo sistemoje, nes kiaulienos [...]

Miltelių charakteristika ir gamyba
Prezentacija Miltelių charakteristika ir gamyba

Prezentacija apie miltelių (vaisto forma) gamybą ir charakteristikas. Pateikiami receptų pavyzdžiai, gamybos eiga ir savikontrolės [...]

Gamybinės įmonės veiklos (maisto gamyba - paslaugos) organizavimas ir valdymas
Kursinis darbas Gamybinės įmonės veiklos (maisto gamyba - paslaugos) organizavimas ir valdymas

Temos aktualumas. Lietuvoje labai sparčiai vystosi smulkių ir vidutinių įmonių verslas. Besikuriančios įmonės dažnai neranda [...]

Citologinių ir histologinių preparatų gamyba
Praktikos ataskaita Citologinių ir histologinių preparatų gamyba

ĮPRASTINIO CITOLOGINIO TEPINĖLIO PARUOŠIMO BŪDAI: PAP TYRIMAS, eiga, dazymas, fiksavimas, mikroskopinis tyrimas, kokybes kontrole THINPREP® PAP skystoji [...]

Darnus vystymasis ir švaresnė gamyba. Darnaus vystymosi principų diegimas maisto pramonėje
Referatas Darnus vystymasis ir švaresnė gamyba. Darnaus vystymosi principų diegimas maisto pramonėje

Darbo aktualumas, naujumas: Pastaruoju metu daug kalbama apie gamtos išsaugojimą, kadangi žmogaus veikla kelia gamtai [...]

Temperatūros įtaka mielių fermentacijos reakcijos greičiui tyrimas
Tyrimas Temperatūros įtaka mielių fermentacijos reakcijos greičiui tyrimas

1. Fermentacija- energiją išskiriantis maistinių medžiagų (pvz., gliukozės) anaerobinis fermentinis skilimas. 2. Tikslas: Nustatyti temperatūros itaką [...]