Kita / Maisto technologija

Obuolio kiekybinės ir kokybinės sudėties vertinimas

0 atsiliepimų
Autorius:

Obuolys yra sėklavaisis, kuris valgomas šviežias arba perdirbtas. Iš jų gaminamos košės, džemai, uogienės, sultys, kompotai ir t.t. Jie konservuojami - džiovinami, šaldomi ir t.t Obuolys būna nevienodos spalvos (žalsva, raudona, geltona ir kt. ) ir dydžio. Tai vienas populiariausių ir sveikiausių vaisių. Pasaulyje auginama daug rūšių obelų. Obuolių skonis priklauso nuo cheminės sudėties. Juose daug angliavandenių, mineralinių medžiagų, vitaminų iš kurių žmogus gauna maisto medžiagų, o juose esančios medžiagos teigiamai veikia žmogaus organizmą. Didžiausia gydomoji obuolių galia – juose esantys stipriausi natūralūs, stipriai veikiantys serbentai - pektinai. Medicininiais tyrimais nustatyta, kad pektinas iš virškinamojo trakto šalina bakterijas ir sunkiuosius metalus, reguliuoja cholesterolio kiekį kraujyje. Pektinai suteikia jėgų, padeda atsikratyti įtampos. Be to, reguliariai valgant obuolius, organizmas gerai išsivalo.

Pagal vaisių skynimo laiką ir vartojimo trukmę obuoliai yra vasariniai, rudeniniai ir žieminiai. Jie skirstomi į pogrupius: ankstyvieji vasariniai, vasariniai, vėlyvieji vasariniai, ankstyvieji rudeniniai, rudeniniai, velyvieji rudeniniai ir kt. Pagal šį grupavimą skinami obuoliai.

Cheminė obuolių sudėtis labai įvairi. Juos sudaro: vanduo, angliavandeniai, organinės rūgštys, rauginės, dažančios, aromatinės, mineralinės, azotinės medžiagos, vitaminai, glikozidai, fitoncidai. Obuolių cheminė sudėtis priklauso nuo įvairių faktorių: oro sąlygų, veislės, vaisiaus ekspozicijos, kultivavimo technologijų.

Darbo tipas:
Apimtis:
2003 žodžiai (-ų)
Lygis:
Universitetas
Atsisiųsti

Turinys

  • Savarankiškos užduoties tikslai:
  • Nustatyti cheminę sudėtį: kokie elementai ar jų junginiai ir kokiu kiekybiniu santykiu yra analizuojamoje medžiagoje.
  • Savarankiškos užduoties uždaviniai:
  • Pateikti maisto produkto cheminę sudėtį;
  • Parengti maisto produkto mineralinių medžiagų kiekybinį ir kokybinį vertinimą;
  • Nurodyti juslinius rodiklius.

Jums gali būti aktualu

Vartotojai, įsigyję šį darbą, taip pat peržiūrėjo
Vartotojų pasitenkinimo atrakcijų turizmu vertinimas Kaune
Diplominis darbas Vartotojų pasitenkinimo atrakcijų turizmu vertinimas Kaune

Darbo aktualumas: Paskutiniaisias metais Lietuvoje sparčiai vystosi atrakcijų turizmas. Atsiranda vis daugiau įvairių atrakcijų – [...]

Klaipėdos lauko rekreacijos išteklių vertinimas ir pasiūlymai turizmo produkto formavimui
Prezentacija Klaipėdos lauko rekreacijos išteklių vertinimas ir pasiūlymai turizmo produkto formavimui

Vienas iš svarbiausių miesto vizijos aspektų yra tai, jog miestas patogus ir malonus jo gyventojams [...]

Recepto kokybinės ir kiekybinės analizės aprašymas
Laboratorinis darbas Recepto kokybinės ir kiekybinės analizės aprašymas

Rp.: Dibazoli 0,02 Phenobarbitali 0,02 Theobromini 0,25 Recepto kokybinės ir kiekybinės tyrimo analizės aprašymas.

Atvykstamojo turizmo į Lietuvą skatinimas: naujų turistų  pritraukimo ir skatinimo būdai bei priemonės, analizė ir vertinimas
Referatas Atvykstamojo turizmo į Lietuvą skatinimas: naujų turistų pritraukimo ir skatinimo būdai bei priemonės, analizė ir vertinimas

Turizmas – be galo svarbi pasaulio ūkio šaka, daranti teigiamą poveikį ekonomikos augimui ir užimtumui.

Molėtų rajono turizmo išteklių vertinimas
Prezentacija Molėtų rajono turizmo išteklių vertinimas

žRajone yra 227 ežerai. žDidžiausi ežerai: Asveja (1015,1 ha, iš jų Molėtų rajone 444 ha), Stirniai [...]

Viešbučio techninės kokybės vertinimas
Referatas Viešbučio techninės kokybės vertinimas

Viešbučio vadybos sėkmė priklauso nuo svečių priėmimo tarnybos, kambarių ūkio, techninių tarnybų, maitinimo ir rinkodaros [...]

Sportinio turizmo paslaugų vertinimas kelionių agentūroje „Travel oasis“
Diplominis darbas Sportinio turizmo paslaugų vertinimas kelionių agentūroje „Travel oasis“

Sportinio turizmo istorija siekia antikos laikus, tačiau kaip mokslinis objektas jis imtas tyrinėti tik prieš [...]

Ventės rago rekreaciniai ištekliai ir jų vertinimas
Kursinis darbas Ventės rago rekreaciniai ištekliai ir jų vertinimas

ĮVADAS               Ventės ragas – viena lankomiausių Šilutės rajono vietų, įsikūrusi Ventėje, Kintų seniūnijoje, Kuršių marių [...]

Rekreacinių išteklių vertinimo praktikos ataskaita: DAMBOS TVENKINYS
Praktikos ataskaita Rekreacinių išteklių vertinimo praktikos ataskaita: DAMBOS TVENKINYS

Rekreaciniai ištekliai tai viena rūšis išteklių iš visų gamtos išteklių rūšių. Šie ištekliai vis didesnę įgauna reikšmę, nes yra susiję su žmonių poilsiu, gydymusi ir turizmu. Dalį rekreacinių išteklių sukūrė pati gamta — vandenų ir jūrų paplūdimius, vaizdingas upių ir ežerų pakrantes, galingus krioklius ir trykštančius geizerius, kalnus, miškus, egzotiškas salas jūrų bei vandenynų platybėse. Kasmet regioniniuose parkuose — saugomuose plotuose ar objektuose — lankosi tūkstančiai turistų.  Temos naujumas ir aktualumas: Dauguma Kurtuvėnų regioninio parko rekreacinėse zonose esantys tvenkiniai yra labai gerai ir kruopščiai ištirti, ir kai kurie net jau po keletą kartų, o mano tiriamoji vietovė – Dambos tvenkinys ir aplink jį, kaip ir nebuvo taip labai nuodugniai išnagrinėtas, rodėl iš siūlomų rekreacinių zonų pasirinkau būtent šią zoną. Todėl mano manymu tai bus nauja ir karti aktualu, tiek man pačiai tiriant vietovę, tiek kitiems susidomėjusiems žmonėms. Praktikos tikslas: turizmo išteklių išskyrimas ir klasifikavimas, turizmo išteklių vertinimas, turizmo ir rekreacijos plėtros galimybių nustatymas  Praktikos uždaviniai: Atpažinti ir sugrupuoti rekreacinės teritorijos išteklius pagal jų rūšis. Susisteminti rekreacinės teritorijos kraštotyrinę ir paveldo medžiagą. Įvertinti rekreacinės teritorijos turizmo ir rekreacinius išteklius. Numatyti rekreacinės teritorijos rekreacijos plėtros galimybes ir nustatyti priemones, parengti plėtros planą. Parengti išsamų rekreacinės teritorijos žemėlapį. Informacijos šaltinių apžvalga: Rengiant praktikos ataskaitą buvo nagrinėjami norminiai aktai, Lietuvos Respublikos turizmo įstatymas. Buvo nagrinėjami internetiniai šaltiniai su tam tikra informacija apie tiriamąja vietovę.  Pagrindiniai darbo rezultatai: Pagrindiniai darbo rezultatai būtų, tai atrinkti ir susisteminti Dambos tvenkinio rekreaciniai ištekliai, taip pat pasiūlytą keletas patarimų vykdomam Dambos tvenkinio plėtros planui. Praktikos atlikimo vieta, laikas: Mano praktikos vieta Kurtuvėnų regioninis parkas ir pasirinkta rekreacinė zona – Dambos tvenkinys ir aplink jį. Praktika buvo atliekama nuo gegužės 20 dienos iki gegužės 30 dienos. [...]

Pagramačio regioninio parko rekreacinių išteklių vertinimas
Praktikos ataskaita Pagramačio regioninio parko rekreacinių išteklių vertinimas

Rekreacinių išteklių vertinimo praktikos tikslas – įtvirtinti savo žinias apie rekreacinių išteklių klasifikavimą; formuoti ir [...]

Jėgos aitvarų rekreacijos paslaugų kokybės vertinimas
Diplominis darbas Jėgos aitvarų rekreacijos paslaugų kokybės vertinimas

Temos aktualumas. Pastaruoju metu pastebimas sistemingai didėjantis vartotojų susidomėjimas rekreacinėmis paslaugomis, kurios gali suteikti reikalingą [...]

Grūdų cheminės sudėties ir technologinių savybių nustatymas
Laboratorinis darbas Grūdų cheminės sudėties ir technologinių savybių nustatymas

Laboratorinis darbas Nr. 1   „KVIEČIŲ RODIKLIŲ NUSTATYMAS“   Tyrimo objektas: grūdai nr. 42 .     GRŪDŲ KVAPO IR SPALVOS NUSTATYMAS   Darbo [...]

Kiekybiniai ir kokybiniai socialiniai tyrimai
Referatas Kiekybiniai ir kokybiniai socialiniai tyrimai

Metodologija tyrime atlieka loginę ir gnoseologinę funkciją, o metodai ir tyrimo procedūra - informacijos [...]

Kiekybinių metodų taikymas
Tyrimas Kiekybinių metodų taikymas

Įvadas Kiekybiniai sprendimų metodai yra naudingi planuojant daugumos vadybos funkcijų realizavimą. Šie metodai reikalingi sprendimams parengti [...]

Maitinimo paslaugų kokybės vertinimas Virkštininkų dvaro užeigoje
Referatas Maitinimo paslaugų kokybės vertinimas Virkštininkų dvaro užeigoje

Temos aktualumas: Paslaugų sritį galima pavadinti vienu iš sparčiausiai augančių ekonominių sektorių Lietuvoje. Ši tendencija [...]