Tikslieji ir gamtos mokslai / Ekologija

Kenksmingieji junginiai, susidarantys maisto produktus perdirbant ir juos laikant

0 atsiliepimų
Autorius:
Daug maisto produktų yra ne tik nenaudingi, bet netgi kenksmingi organizmui. Taigi būtina išsamiai aptarti, koks tai yra kenksmingas maistas ir kokį pavojų jis kelia žmogaus sveikatai. Būtent šie aspektai ir yra analizuojami šiame darbe.
Valgydami natūralų ir įvairų maistą gauname visų reikalingų medžiagų. Būtent dėl šios priežasties dietologai dažniausiai savo klientams pataria valgyti kuo įvairesnius maisto produktus. Vis dėlto, nepaisant visuomenėje plačiai skleidžaimos informacijos apie sveiką mitybą, pastaruoju metu sparčiai daugėja žmonių sergančių ligomis, tiesiogiai susijusiomis su netinkama mityba. Dėl šios priežasties, galima teigti, kad maisto produktai, valgant juos teikiantys malonumą, bet to pasekoje sukeliantys įvairias ligas, nusipelnė vadintis blogu maistu. Šie maisto produktai dažnai gali būti užteršti įvairiais cheminės ir biologinės kilmės junginiais, kurie kelia pavojų žmogaus sveikatai.
Tenka pabrėžti, kad į maistą kenksmingi junginiai patenka per orą, vandenį, dirvožemį ir gyvulininkystės bei augalininkystės produktus. Tačiau labai svarbu, kad įvairūs žmogaus organizmui kenksmingi junginiai į žmogaus organizmą nepatektų per kasdienius, dažniausiai vartojamus maisto produktus, kurie paprastai pateikiami gražiai įpakuoti tam, kad pritrauktų pirkėjo akį.
Darbo tikslas - apžvelgti literatūroje pateiktą informaciją apie kenksmingus junginius, kurie išskiriami laikomuose ir perdirbamuose produktuose ir pateikti įvairių faktorių įtaką kenksmingų medžiagų išsiskyrimui ir jų poveikį žmogaus organizmui. Tikslui pasiekti išsikeliami šie uždaviniai:
1. Išanalizuoti kenksmingus junginius, kurie išskiriami laikomuose ir perdirbamuose produktuose.
2. Pateikti įvairių faktorių įtaką kenksmingų medžiagų išsiskyrimui.
3. Atskleisti kenksmingų medžiagų poveikį žmogaus organizmui.
Darbo tipas:
Dalykas:
Apimtis:
6883 žodžiai (-ų)
Lygis:
Universitetas
Atsisiųsti

Jums gali būti aktualu

Vartotojai, įsigyję šį darbą, taip pat peržiūrėjo
Ochratoksinas A grūdinėse žaliavose ir grūdiniuose maisto produktuose
Prezentacija Ochratoksinas A grūdinėse žaliavose ir grūdiniuose maisto produktuose

Žmonės, valgydami ekologiškai švarius produktus, gali ne stiprinti sveikatą, bet atvirkščiai iš lėto intoksikuoti savo [...]

Maisto produktų tinkamumo subalansuotai mitybai įvertinimas
Tyrimas Maisto produktų tinkamumo subalansuotai mitybai įvertinimas

Jogurtas su braškėmis ir bifido bakterijomis ActiRegularis (Bifidobacterium DN-173010) Organinių medžiagų santykis (A:B:R) – 4:1:1 100g energetinė [...]

Gliukozės nustatymas maisto produktuose
Laboratorinis darbas Gliukozės nustatymas maisto produktuose

Teorinis įvadas Gliukozė -  balta, skaidri kristalinė medžiaga, gerai tirpstanti vandenyje. Jos molekules jungia daug vandenilinių [...]

Aplinkos tarša nafta ir jos perdirbimo produktais
Prezentacija Aplinkos tarša nafta ir jos perdirbimo produktais

Vienas iš pagrindinių organinių teršalų yra nafta ir įvairūs jos produktai (mazutas, mineraliniai tepalai, žibalas [...]

Maisto produktų juslinės savybės. Šokoladinio sviesto juslinis įvertinimas. Juslinio profilio sudarymas (skonio, aromato, tekstūros profilio sudarymas)
Referatas Maisto produktų juslinės savybės. Šokoladinio sviesto juslinis įvertinimas. Juslinio profilio sudarymas (skonio, aromato, tekstūros profilio sudarymas)

Juslinė analizė, juslinis vertinimas – produkto organoleptinių savybių vertinimas jutimo organais. Maisto moksle juslinė analizė [...]

Cheminiai maisto priedai pieno produktuose
Prezentacija Cheminiai maisto priedai pieno produktuose

•Susipažinti su cheminiais priedais pieno produktuose ir apžvelgti jų kenksmingumą organizmui.  •. Išanalizuoti kenksmingas medžiagas pieno [...]

Maisto produktų higiena
Konspektas Maisto produktų higiena

Gyvulių priešskerdiminė apžiūra Inspektorius turi sugebėti atpažinti vietinius ar bendrus pakitimus dar esant gyvuliui gyvam, padaryti [...]

Frazeologiniai žodžių junginiai su maisto ir valgių pavadinimais
Referatas Frazeologiniai žodžių junginiai su maisto ir valgių pavadinimais

Visais laikais kalba buvo neatsiejama žmogaus gyvenimo dalis, o šiandien be kalbos žmogus tampa kone [...]

Funkciniai maisto produktai ir maisto papildai
Referatas Funkciniai maisto produktai ir maisto papildai

Skirtingai nuo plačiai paplitusio nanotechnologijų vartojimo mikroelektronikoje, erdvėlaivių pramonėje ir farmacijos pramonėje, maisto pramonėje jų [...]

Naujų maisto produktų kūrimas
Kursinis darbas Naujų maisto produktų kūrimas

       Švilpikai su pieno-spirgučių padažu yra vienas iš tradicinių autentiškų Aukštaitijos regiono paveldo patiekalų. Aukštaičiai [...]

Greitai gendantys maisto produktai
Referatas Greitai gendantys maisto produktai

Japonų mokslininkai nustatė, kad išsivysčiusiose šalyse gyvenantys žmonės suvalgo apie 50 proc. daugiau maisto, negu [...]

Greitai gendančių maisto produktų teisinis reguliavimas
Prezentacija Greitai gendančių maisto produktų teisinis reguliavimas

Greitai gendančių maisto produktų teisinis reguliavimas. Šio darbo tikslas yra išnagrinėti greitai gendančių maisto produktų [...]

Naujo produkto įvedimas į rinką (greito maisto užkandinė)
Referatas Naujo produkto įvedimas į rinką (greito maisto užkandinė)

Temos aktualumas: Šiame darbe aptarsime savo naujo produkto įvedimą į rinką. Mūsų įmonė „Bistro“ naujai įsikūrusi [...]

Maisto produktų kainų Lietuvoje ir ES palyginamoji analizė
Kursinis darbas Maisto produktų kainų Lietuvoje ir ES palyginamoji analizė

Pastaraisiais metais, ypač Lietuvai prisijungus prie Euro zonos, kasdienių diskusijų tema ir aktualija tapo augančios [...]