Įvairių medžiagų bioskaidumas

Mikroorganizmai misdami sugeria elementus iš vandens, tačiau polimerų atveju viskas sudėtingiau. Didelės makromolekulės turi būti suskaidytos, kad galėtų praeiti ląstelės sienelę ir citoplazmos membraną. Daugelis grybų ir bakterijų išskiria enzimus, kurie gali hidrolizinti tirpius ir netirpius stambiamolekulinius junginius. Iš visų mikroorganizmų tik keletas rūšių gali gaminti tokius hidrolizuojančius enzimus, todėl šie mikroorganizmai lemia bioskaidymo procesą, tačiau hidrolizės produktams suskaidyti svarbesni tampa kiti mikroorganizmai.