Riebalų ir aliejų gamyba, naudojant mikroorganizmus

7 psl. / 1665 žod.

Ištrauka

Mikroorganizmų gaminamų riebalų rūgščių įvairovė yra labai plati. Dauguma riebalų rūgščių, kurias gamina pelėsiai ir dumbliai, gali būti randami augalų aliejuje. Tačiau yra tokių pelėsių ir dumblių rūšių, gaminančių polinesočiąsias riebalų rūgštis (PNRR), kurios sudarytos iš ilgesnių grandinių ir turi didesnį nesotumo laipsnį nei tos, kurios išgaunamos iš augalų. Šie mikroorganizmai turi augančią paklausą, kadangi gali būti naudojami dietiniams produktams.


Turinys

  • Contents
  • Riebalų ir aliejų gamyba, naudojant mikroorganizmus2
  • Aliejingi mikroorganizmai ir lipidų kaupimasis3
  • Kakavos sviestui ekvivalentiški riebalai4
  • Polinesočiosios riebalų rūgštys. Nesočiųjų riebalų rūgščių su ilgomis grandinėmis svarba dietologijoje5
  • Įvairių polinesočiųjų rūgščių gamybos procesai5
  • Vienaląsčių aliejų naudojimo saugumas6
  • Literatūros sąrašas:7

Reziumė

Autorius
viosat
Tipas
Referatas
Dalykas
Maisto technologija
Kaina
€2.15
Lygis
Universitetas
Įkeltas
Lie 28, 2015
Publikuotas
2011 m.
Apimtis
7 psl.

Susiję darbai

Kefyro gamybos technologija

Maisto technologija Referatas 2013 m. inga kononovaite
Kefyras – fermentuotas pieno gėrimas, kurį sugalvojo Kaukazo srities piemenys, pastebėję, kad šviežias pienas, laikomas odiniuose maišeliuose, rūgsta, ir virsta visai kitu gėrimu....

Cukrus, jo gamyba

Maisto technologija Referatas inga kononovaite
Pirmiausia cukrų pradėta išgauti iš cukranendrių (saccharum officinarum). Žolės, iš kurių išsivystė cukranendrės, kildinamos iš keleto Ramiojo vandenyno salelių, tarp jų – Polinezijos...

Fermentacinės gamybos technologija

Maisto technologija Referatas inga kononovaite
Fermentacinė gamyba gali būti labai įvairi, tačiau jos visų rūšių pagrindinis ir bendras procesas yra rūgimas, kuris vyksta veikiant mikroorganizmų fermentams. Skiriami du...

Makaronų gamybos mašinos

Maisto technologija Referatas 2010 m. rasa13
Makaronai - vienas svarbesnių maisto produktų, jie gaminami iš miltų (dažniausiai kviečių, bet galimi ir kiti variantai) ir vandens bei kitų papildomų produktų...

Gyvūninės kilmės riebalai

Maisto technologija Prezentacija lifketa
Maistiniai (valgomieji) gyvuliniai riebalai – gaunami paskerdus gyvulius (galvijus, kiaules, avis) iš riebalų žaliavos (riebalinio ir kaulinio audinio), juos atitinkamai apdorojusPaukščių riebalai...