Kita / Maisto technologija

Cukrus, jo gamyba

0 atsiliepimų
Autorius:

Pirmiausia cukrų pradėta išgauti iš cukranendrių (saccharum officinarum). Žolės, iš kurių išsivystė cukranendrės, kildinamos iš keleto Ramiojo vandenyno salelių, tarp jų – Polinezijos ir Melanezijos. Mokslininkai turi įrodymų, kad šios žolės augo prieš 10000–15000 metų. Maždaug prieš 8000 metų iš šių salelių jos buvo atvežtos į Indoneziją, Indiją ir Kiniją. Pirmykštės žolių rūšys seniai išnyko.  Šiandien cukranendrės užauga iki šešių metrų aukščio. Jos auga tropinio ir subtropinio klimato aplinkoje. Kadangi cukranendrėms reikia daug vandens ir šilumos, jos gali augti tik pietiniuose Europos regionuose, pavyzdžiui, Ispanijoje, Madeiroje ir Portugalijoje. Didžiausi cukranendrių cukraus gamintojai įsikūrę Brazilijoje, Kuboje, Indijoje, Filipinuose ir Meksikoje.

                   Tačiau kaip žmonės sugebėdavo išgauti iš cukranendrių saldumą, nežinodami šiandien taikomų cukraus gamybos būdų? Indai iš cukranendrių spausdavo drumstus syvus arba tiesiog čiulpė jas tarsi ledinukus ant pagaliuko (dar ir šiandien tai galima pamatyti daugelyje šalių). Vėliau jie išmoko virti cukranendrių syvus. Išvirę syvai kristalizuodavosi ir pavirsdavo kietu cukrumi.

Keliaudamas Kolumbas išsiaiškino, kad Karibų jūros klimatas puikiai tinka cukranendrėms auginti. Apie jų kultivavimą jis sužinojo Madeiroje ir atvežė cukranendrių į Ameriką bei Vest Indiją, kur buvo užveistos didžiulės plantacijos. Cukraus žaliava buvo gabenama atgal į Europą, ten perdirbama ir parduodama. Ilgainiui dėl augančios gamybos cukrus darėsi vis prieinamesnė prekė, skirta ne vien turtingai aukštuomenei.

17 a. dauguma Europos šalių turėjo kolonijų, taigi pačios galėjo auginti cukranendres.  Liūdnesnė cukraus istorijos dalis yra ta, kad darbo jėga cukranendrių plantacijose buvo vergai, į kolonijas atvežti iš Afrikos.

Napoleono karų metu (1803–1815 m.) Napoleonas užkirto jūrų prekybos kelius, tad laivais buvo neįmanoma įsivežti cukraus žaliavos. Dėl to Europoje pradėta ieškoti cukranendrių pakaito. Atrasta, kad cukrų galima išgauti iš cukrinių runkelių. Tačiau tada augusių runkelių cukringumas buvo labai nedidelis, dėl to cukraus kainos labai pakilo.

Darbo tipas:
Apimtis:
1887 žodžiai (-ų)
Lygis:
Universitetas
Atsisiųsti

Jums gali būti aktualu

Vartotojai, įsigyję šį darbą, taip pat peržiūrėjo
Riebalų ir aliejų gamyba, naudojant mikroorganizmus
Referatas Riebalų ir aliejų gamyba, naudojant mikroorganizmus

Mikroorganizmų gaminamų riebalų rūgščių įvairovė yra labai plati. Dauguma riebalų rūgščių, kurias gamina pelėsiai ir [...]

Prevencinių priemonių plano sudarymas duonos gamybai ir žiedėjimo sulėtinimas biotechnologinėmis priemonėmis
Referatas Prevencinių priemonių plano sudarymas duonos gamybai ir žiedėjimo sulėtinimas biotechnologinėmis priemonėmis

Duona – kepiniai iš ruginių, kvietinių, kvietruginių miltų, jų mišinių ir/arba kitų grūdų produktų tešlos [...]

Cukrinės konditerijos gaminių technologija
Referatas Cukrinės konditerijos gaminių technologija

Karamelės formavimas ir aušimas. Karameles masė iš tempimo mašinos arba iš minkimo transporterio patenka į [...]

Tradiciniai mėsos gaminiai, gamyba ir produkcijai keliami reikalavimai
Kursinis darbas Tradiciniai mėsos gaminiai, gamyba ir produkcijai keliami reikalavimai

Mėsa - geriausias visaverčių baltymų šaltinis. Svarbiausias mėsos komponentas yra raumeninis audinys. Vertingiausia  raumenų sudėtinė [...]

Sušių gamyba ir jų rūšys
Prezentacija Sušių gamyba ir jų rūšys

Sušis – saldžiu acto mišiniu pagardinti ryžiai su termiškai neapdorotomis (žaliomis) jūros gėrybėmis (žuvimi); vieno [...]

Baletas
Prezentacija Baletas

PowerPoint prezentacija apie baletą. Darbe pristatoma baleto sąvoka, atsiradimas, trumpa Lietuvos baleto istorija.

Ar lietuviai yra tolerantiški?
Rašinys Ar lietuviai yra tolerantiški?

Darbe aptariami Lietuvių tolerancijos aspektai. Aprašomos kelios Lietuvių tolerantiškumo išraiškos.

Rekreacijos ir turizmo renginių programa Utenos mieste
Kursinis darbas Rekreacijos ir turizmo renginių programa Utenos mieste

Rekreacijos samprata labai plati. Kiek yra žmonių, tiek ir rekreacijos tipų, nes kiekvienas turi skirtingus [...]

Cukrinis diabetas
Prezentacija Cukrinis diabetas

trumpai apie CD [...]

Šilutės rajono kultūros paveldo panaudojimo turizmo plėtrai perspektyvos
Diplominis darbas Šilutės rajono kultūros paveldo panaudojimo turizmo plėtrai perspektyvos

Kultūros paveldas yra ne stabdantis veiksnys, o įkvėpimo šaltinis turizmo paslaugų naujovėms. Baltijos šalių Kultūrinio [...]

Greitumas ir jo lavinimas
Referatas Greitumas ir jo lavinimas

Greitumo samprata 2 Greitumą lemiantys veiksniai 2 Greitumo lavinimas 3 Pratimai 4 Naudota literatūra 5 [...]

Viršsvorį turinčių klientų treniravimas logiškesnis požiūris į treniruotes: antra dalis
Referatas Viršsvorį turinčių klientų treniravimas logiškesnis požiūris į treniruotes: antra dalis

Pratimai, skirti širdžiai ir kraujagyslėms, visada bus kalorijų išeikvojimo pamatas. Tai taip pat akivaizdi būtinybė [...]

Ką jūs manote apie televizijos vaidmenį ugdant visuomenę? Palyginkite skirtingų laidų stilistiką, informatyvumą, profesionalumą
Paruoštukė Ką jūs manote apie televizijos vaidmenį ugdant visuomenę? Palyginkite skirtingų laidų stilistiką, informatyvumą, profesionalumą

Ši kalba skirta dvyliktokų įskaitai, tačiau joje aprašiau nemažai info naudingos ir kitiems darbams. Kalba [...]

Inovacijų reikšmė dalykinio turizmo plėtrai
Diplominis darbas Inovacijų reikšmė dalykinio turizmo plėtrai

Dvidešimtame amžiuje turizmo plėtra tapo vienu iš esminių faktorių ekonomikos augime. Per paskutinįjį šimtmetį [...]