Kita / Maisto technologija
Glaistyto varškės sūrelio gamybos RVASVT (HACCP) PROGRAMA
1. Pieno priėmimas ir paruošimas varškės gamybai:
C Rizikos veiksnys yra svarbus. Lietuvoje atliekamas planingas monitoringas, įmonė dalyvauja šioje programoje (reguliariai imami bandiniai ištyrimui). Neatitinkanti normos žaliava utilizuojama.
F: Pienas gali būti užterštas pašalinėmis medžiagomis, tačiau vartotojų sveikatos atžvilgiu rizika yra nedidelė. Pienas yra filtruojamas
|
Darbo tipas:
|
Dalykas:
|
|
Apimtis:
4509 žodžiai (-ų)
|
Lygis:
Universitetas
|
Turinys
- RVASVT PLANO APRAŠAS3
- Tikslo ir apimties apibrėžtis4
- RVASVT grupės sudarymas4
- Produkto apibrėžimas5
- Produkto vartojimo ypatumų apibrėžtis6
- Produkto sudėtis6
- Srautų diagrama8
- Rizikos veiksniai ir kategorijos9
- Rizikos veiksnių analizė14
- Kritinių ribų pagrindimas18
- Monitoringas19
- Suvestinis planas (korekcinės priemonės, įrašų formos)20
- Patikrinimo planas23
- Priedas25
Jums gali būti aktualu
Vartotojai, įsigyję šį darbą, taip pat peržiūrėjo
Prezentacija
RVASVT duonos gamyboje
Darbo tikslas: Sudaryti RVASVT sistemą, kuri apimtų kokybiškos duonos gamybą ir realizavimą. Uždaviniai: •Sudaryti RVASVT darbuotojų grupę; •Sukurti [...]