Kiaušinių tvarios gamybos analizė

Darbo tema yra apžvelgti tvarią kiaušinių gamybos technologiją. Kiaušinis - vienas maistingiausių maisto produktų. Jį sudaro maždaug 10% lukšto, daugiau kaip 60% baltymo ir apie 30 % trynio. Pagal savo kokybę jie skirstomi į A arba „šviežius“ ir B, C klases (Valstybinė maisto ir veterinarijos tarnyba).

Kiaušinio kokybė ir maistinė vertė priklauso nuo vištos veislės, lesalo, laikymo būdo, metų laiko. Laisvai laikomų vištų kiaušinių skonis bei kitos savybės yra geresnės negu laikomų ankštuose narvuose vištų kiaušinių. Lietuvoje, kaip ir visose kitose ES valstybėse, siekiant įgyvendinti vienodus aukštus kokybės bei saugos reikalavimus yra nustatytos vieningos kiaušinių ženklinimo ir pateikimo į rinką taisyklės. (Lietuvos vartotojų institutas, 2005).

Darbo tikslas – išanalizuoti tvarią kiaušinių gamybos technologiją.

Darbo uždaviniai:

• Kiaušinių įpakavimas;
• Kiaušinių kategorijos;

• Kiaušinių gamybos technologija;
• CO2 emisija kiaušinių gamyboje;
• CO2 emisijos sumažinimas kiaušinių gamyboje.

Darbo objektas – kiaušinių gamyba.

Tyrimo metodai - mokslinės ir kitos literatūros analizė.